Family Stories with AMAKS

Зинаида Фёдорова, Старая Русса
Классика кухни центральной России — Яблочный пирог

« Каждый год на Яблочный Спас наш семейный праздничный стол украсит яблочный пирог. Раньше его пекла бабушка, замешивая тесто с вечера. Затем эстафету приняла мама, внеся в рецепт небольшие изменения. Теперь же пироги пеку я сама, каждый раз пытаясь добавить что-то новое, своё. Иногда мне помогают дочери. А рядом, усевшись поближе, с детским восторгом наблюдает внучка, впитывая атмосферу этого семейного праздника. Она, несомненно, запомнит эти весёлые посиделки и непременно сохранит для себя рецепт нашего любимого яблочного пирога. »

Способ приготовления

Дрожжи разведем в теплом молоке, высыпаем песок, соль, растопленное масло, вбиваем яйцо, добавляем муку, перемешиваем, добавляем ванилин. Месим крутое, сдобное тесто, периодически посыпая мукой. Вымесили, накрыли полотенцем и оставили на 1ч30минут.
Увеличенное в объеме тесто, выложить на стол, посыпанный мукой, раскатать скалкой и перенести на противень. Положить начинку из яблок, посыпать корицей. Ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Извлекаем из печи наш пирог, смазываем его сливочным маслом. Нарезаем на аккуратные ломтики, выкладываем на изящную тарелку и приглашаем близких и друзей разделить это мгновение радости за чашечкой ароматного чая.




Вернуться