Family Stories with AMAKS

Наталья Халбаева, Казань
Кухня Северо-Запада – рыбного края – «карельская» или «финская» уха

Способ приготовления

Наливаем в кастрюлю холодную воду, в кипящую воду добавляем лосось и соль. Через 30 мин достаем лосось, очищаем от косточек.
Очищаем и промываем картофель, лук, томаты. В бульон добавляем кубики картофеля. Варим картофель пока не станет мягким.
На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем лук, помидор целиком (через 1-2 мин с помидора снимаем кожуру и измельчаем), добавляем заправку из лука и томата, когда картофель уже мягкий.
Далее в бульон добавляем очищенный лосось.
За 5 мин до приготовления добавляем сливки, лавровый лист и варим уху до полной готовности.
Перед подачей украшаем зеленью и лимоном.
Подаем с ржаным хлебом или хрустящими хлебцами – поверьте, именно так в этом есть особое сочетание!




Вернуться